Categoría: Visión de negocio

Antes de declarar el regreso a las oficinas administrativas, Jack Landsmanas y demás líderes empresariales deben implementar las nuevas normas de higiene y sana distancia en sus instalaciones para garantizar la protección de sus colaboradores.

Las autoridades correspondientes han dado una serie de indicaciones para que los trabajadores puedan retornar de forma segura a sus actividades diarias, tanto para los que laboran en edificios grandes, oficinas pequeñas e incluso espacios de trabajo compartidos, mejor conocidos como coworkings.

La “nueva normalidad” en las oficinas

El Gobierno de la CDMX publicó 10 reglas básicas que las compañías deberán seguir durante la pandemia, independientemente del color del semáforo.

1. Utilizar equipo de protección personal (cubrebocas, caretas y/o lentes de seguridad), especialmente al estar en la vía pública.
2. Limpiar y desinfectar superficies y áreas comunes.
3. Mantener una sana distancia de 1.5 metros y lavarse continuamente las manos y emplear gel antibacterial que tenga mínimo 70% base de alcohol.
4. Ventilar naturalmente los espacios. No está permitida la recirculación del aire.
5. Colocar señalamientos para indicar los flujos de entrada y salida, así como los asientos que deben dejarse vacíos en los escritorios.
6. Organizar un horario escalonado para los colaboradores.
7. Continuar permitiendo que los empleados que pertenezcan a un grupo vulnerable permanezcan en sus casas, para prevenir riesgos de contagio.
8. Instalar filtros sanitarios en la entrada de las oficinas. Si algún empleado presenta síntomas, enviar de inmediato un mensaje de texto al 51515 con la palabra “covid19”. 
9. Las compañías que tengan mínimo 30 trabajadores deberán realizar pruebas semanales equivalentes al 5% de su plantilla laboral. Los resultados tendrán que mandarse a Locatel al 55-5658-1111.
10. Si llegara a haber algún contagio, la persona deberá permanecer en confinamiento por 14 días al igual que los demás individuos con los que tuvo contacto, respetando en todo momento sus derechos laborales.

Jack Landsmanas y los protocolos de seguridad por COVID-19

Actualmente, los negocios de Jack Landsmanas han fortalecido sus medidas de limpieza y control en sus plantas operativas; el reto ahora es adecuar sus oficinas administrativas con la misma presteza y efectividad.

Además de alinearse a las instrucciones de la “nueva normalidad”, Jack Landsmanas sabe que se requerirán estrategias de capital humano para mantener el bienestar emocional de su equipo.

Como líder, hay varios aspectos que deberá atender con asertividad:

• Promover la empatía, sobre todo con quienes han desarrollado alguna afección psicológica por la pandemia.
• Llevar una comunicación aún más transparente con los colaboradores para que estén informados de las nuevas medidas y cómo impactará su desempeño en la empresa.
• Proponer un plan de regreso escalonado y hablar directamente con aquellos empleados cuya presencia es fundamental en las oficinas.

Los servicios de alimentación fueron uno de los sectores considerados “esenciales” al inicio del confinamiento por COVID-19, por lo que empresas como los negocios de Jack Landsmanas y otros pudieron continuar sus actividades diarias en beneficio de la población mexicana.

No obstante, la industria restaurantera no tuvo la misma oportunidad, ya que diversos locales tuvieron que cerrar o encontrar la forma de continuar ofreciendo sus servicios, sea por medio de plataformas digitales o el servicio a domicilio tradicional.

Esta situación ha provocado grandes pérdidas económicas para la industria, especialmente porque el 97% de ella se compone de mipymes, según datos proporcionados por la Cadena de Restaurantes de México de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Durante la pandemia, las mipymes han sido las más golpeadas por la crisis económica. La razón es, más que nada, la falta o ausencia de recursos digitales para continuar sus operaciones.

La misma CANIRAC reporta que, aquellos restaurantes que no tenían una plataforma de servicio a domicilio ahora enfrentan pérdidas de hasta el 90% de sus ventas.

Esto ha sido catastrófico para los pequeños locales de comida, ya que no sólo han perdido solvencia y han tenido que dejar a personas desempleadas, sino que los gastos de renta y servicios de luz, agua y gas continúan fijos.  

Jack Landsmanas: medidas para la recuperación de restaurantes

Muchos establecimientos ven la reapertura como una posibilidad de recuperar su liquidez poco a poco; sin embargo, además de respetar los lineamientos de sanidad de la “nueva normalidad”, deberán plantearse la adopción de herramientas tecnológicas en el futuro.

Desde hace tiempo, las plataformas digitales se han convertido en una necesidad. Por ello, Jack Landsmanas se ha asegurado de implementar sistemas tecnológicos en sus plantas de operación y oficinas administrativas.

Lamentablemente, fue hasta esta emergencia sanitaria que los negocios se dieron cuenta por completo de este imperativo y, aquellos que no habían invertido en tecnología, han sido duramente castigados.  

Algunas soluciones que podrían ayudar a la industria restaurantera para estar mejor preparada ante una coyuntura son:

• Incluir sus servicios en plataformas digitales de entrega a domicilio.
• Apps o sitio web propio para que los clientes realicen pedidos con entrega a domicilio, e incluso utilizarlo como un programa de lealtad.
• Aprovechar sistemas de autoservicio, desde bandas transportadoras, quioscos o drive-thru, dependiendo de la capacidad del restaurante.
• Instalar terminales o métodos de pago digitales, como PayPal, Mercado Pago, iZettle y más.

Una de las razones por las cuales las empresas de Jorge Landsmanas y su familia son una de las más reconocidas en la industria, es debido a que cuentan con las certificaciones más importantes para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que emplean en sus servicios.

Además de asegurar que los productos sean seguros para el consumo humano, las certificaciones sirven para avalar la cadena de producción de una compañía, así como evaluar a sus proveedores y al personal que opera en las distintas etapas del proceso.

Las certificaciones también conllevan beneficios para la empresa, como el mejoramiento de sus medidas de control, mayor expertise en la producción, reducción de costos, diferenciación y posicionamiento en el mercado.

Jorge Landsmanas: ¿qué certificaciones son las más relevantes en la industria?

Cada industria tiene determinadas normas que seguir para obtener las certificaciones que le correspondan.

Para la industria de alimentos, existen varios tipos de certificaciones. Algunas de las más relevantes a nivel internacional son:

Norma ISO 22000

Especifica los requerimentos que se necesitan cumplir a lo largo de la cadena de suministro, con la finalidad de que lleguen alimentos en buen estado a la mesa de los consumidores.

Sus objetivos centrales son: fortalecer la seguridad alimentaria, proteger a los consumidores finales y mantener su confianza, y promover la cooperación intersectorial dentro de la industria.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

HACCP, por sus siglas en inglés, es un sistema de certificación que se diferencia de otros porque se basa en evidencia científica y tiene un carácter sistemático.

Su finalidad es ayudar a la empresa a identificar riesgos e implementar medidas enfocadas en su prevención.

Norma ISO 28000

Esta certificación proporciona un marco de buenas prácticas para disminuir los riesgos para las personas y las cargas de producto en la cadena de suministro, centrándose en temas de logística, antipiratería y antifraude.  

Los negocios de Jorge Landsmanas y otras empresas de la industria, asimismo, responden a las normativas nacionales para operar en la República Mexicana. Dos de las más destacadas son:

Certificación Tipo Inspección Federal (TIF)

Es otorgada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) a las compañías que se dedican al manejo de productos cárnicos, avalando que tienen las instalaciones adecuadas y cumplen con los controles de higiene y calidad para preservar la carne.

Para obtener la certificación, se inspeccionan las instalaciones, maquinaria, utensilios y uniforme del personal.

Distintivo H

Pertenece al Programa Manejo Higiénico de los Alimentos de la Secretaría de Turismo (Sectur) y la Secretaría de Salud.

Este reconocimiento se da a los establecimientos que cumplen con las normas de higiene publicadas en la NMX-F605-NORMEX 2018. El equipo de trabajo de Jorge Landsmanas ha conseguido que varios hospitales reciban esta certificación, gracias a su óptima gestión en las cocinas de los nosocomios.

Una de las funciones de un líder, como Jack Landsmanas, es incentivar el crecimiento profesional de su equipo de trabajo y darles las competencias necesarias para que, a su debido tiempo, se conviertan también en líderes.

Esta motivación es especialmente relevante para las mujeres; si bien se están tomando medidas para fomentar la inclusión y equidad en el ámbito laboral, las mujeres todavía tienen algunas dificultades para alcanzar la esfera directiva.

Se han encontrado varias razones para este comportamiento:

• Falta de mujeres líderes en la mesa directiva lo que, a su vez, desalienta y provoca una ausencia de ejemplos a seguir.
• No hay suficientes capacitaciones para que las mujeres continúen desarrollándose profesionalmente.
• Necesidad de horarios más flexibles para que puedan atender las demandas laborales y del hogar, según sea el caso.

¿Cómo se puede solucionar este escenario?

4 consejos para mujeres que quieren ser líderes

• Hablar sobre los retos que enfrentan a diario. Expresar las necesidades y desafíos que afrontan tanto en la oficina como en el hogar, es una buena manera de lograr que los compañeros y jefes comprendan mejor la situación.

De este modo, juntos podrán armar un plan de trabajo que funcione para impulsar el desarrollo laboral de la mujer.  

• Alzar la voz. En ocasiones, las mujeres suelen guardar sus ideas por temor a ser rechazadas, pero sólo están dañando su carrera. Es muy importante alzar la voz e involucrarse en proyectos fuera de su zona de confort.

• Rodearse de mentores. Para aprender de alguien, no se necesita que tenga ciertos años de experiencia o funja en el cargo más alto. Un mentor puede ser un compañero muy bueno en su área o alguien que inspire a sus colegas.

• Tener confianza en sí misma. El consejo más significativo de todos es sencillo: tener confianza en una misma. Si una persona duda de sus competencias o de la calidad de sus ideas, se le dificultará mucho avanzar en el ámbito profesional.

Jack Landsmanas a favor de la inclusión y equidad laboral

Si algo distingue a Jack Landsmanas Stern, es su compromiso con el bienestar y el desarrollo de sus colaboradores.

Una de sus iniciativas ha sido promover la inclusión y la equidad, implementando políticas basadas en el Modelo de Equidad de Género (MEG) a través de las distintas áreas de sus empresas. De este modo, contribuye a la construcción de una sociedad sostenible e inclusiva.

Durante periodos de emergencia como el que se vive actualmente, surgen dudas sobre qué y cómo deben las organizaciones comunicarse con sus colaboradores y grupos de interés. Para ejecutivos como Jorge Landsmanas, la clave está en ser un buen líder y transmitir un mensaje de tranquilidad.

En momentos de incertidumbre, los colaboradores necesitan una voz que inspire confianza y fortaleza, para lo cual es importante cuidar qué información compartir desde posiciones de liderazgo.

Hombres de negocio como Jorge Landsmanas recomiendan a quienes cumplan este rol, concentrarse en información pertinente y de relevancia para clientes, proveedores y consumidores, de acuerdo a la experiencia de la organización.

Landsmanas invita a preguntarse: si mi negocio es de alimentación, ¿qué información sobre alimentos es importante compartir durante una contingencia? Si soy un agente inmobiliario, ¿qué deberían saber mis clientes en este momento?

Otro aspecto importante a tomar en cuenta es el medio utilizado para hacer llegar el mensaje. Contingencias como esta pueden ser una oportunidad para valorar qué tan efectivas son las herramientas que se usan normalmente.

Jorge Landsmanas – ¿Qué no se debe comunicar en una contingencia?

Cuando se viven momentos de crisis, lo recomendable es no forzar los canales internos de la organización a compartir noticias que puedan encontrarse en medios informativos tradicionales y que rebasen el ámbito de la compañía. Esto es considerado como crucial por altos ejecutivos, como Jorge Landsmanas. Por lo que se debe identificar adecuadamente el contenido que se difunde.

Para Jorge Landsmanas, hay aspectos que no se pueden dejar fuera a la hora de generar información para los clientes: ¿se continuará ofreciendo servicio?, ¿cómo se operará en la crisis?, ¿dónde podrán encontrar a la organización?

Por otro lado, es necesario asegurarse de que los sitios web y redes sociales sean accesibles y estén actualizados, pues contarán con más demanda que nunca y pueden convertirse en el canal principal.

Finalmente, empresarios como Jorge Landsmanas Dymensztejn, que se preocupan por estos temas desde una visión integral, recomiendan pensar en el corto plazo prioritariamente en las personas, y así la posición de liderazgo que se ocupa y el negocio se verán beneficiados en el largo plazo.

Los negocios de Jack Landsmanas se distinguen por su alto impacto en las distintas producciones de la industria, como la cárnica y la pesquera.

La carne roja es uno de los alimentos más consumidos por los mexicanos y también es uno de los productos con mayor exportación en el país.

El pescado, por otro lado, no tiene una tasa de consumo tan grande como la carne, pero su oferta es diversa gracias a la riqueza natural de México y, además, su producción crece día con día.

Uno de los logros más importantes de esta industria ha sido la certificación del 25% de las pesquerías nacionales avalada por el Marine Stewardship Council.

Estos son los estándares cumplidos:

• Mantener un volumen de pesca equilibrado y garantizar el bienestar de las poblaciones de peces.
• Implementación de prácticas sostenibles.
• Vigilar que los ecosistemas aledaños a la zona de pesca no sean dañados.

Con la finalidad de continuar potenciando el desarrollo y sostenibilidad de la industria, el grupo empresarial dirigido por Jack Landsmanas forma parte de una alianza intersectorial junto a la Comisión Nacional de Acuicultura y Pesca (Conapesca), la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y otras organizaciones.

Jack Landsmanas a favor de la pesca sostenible

Una de las principales inversiones que se puede hacer a favor de la sostenibilidad en la pesca y la seguridad alimentaria, es la acuicultura.

La acuicultura se refiere a la crianza de organismos acuáticos a través de la intervención humana, cuya finalidad es aumentar la producción en la industria de alimentos marinos.

Esta actividad es realizada tanto por pequeños productores como grandes empresas, y sus contribuciones son ampliamente reconocidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

Sin embargo, para que la acuicultura prospere, se necesitan varias medidas:

• Retribuir el trabajo de los acuicultores de manera justa.
• Asegurar la distribución equitativa de los recursos, beneficios y costos de la actividad.
• Impulsar la generación de empleos en este ramo, especialmente entre las mujeres.
• Gestionar adecuadamente los recursos naturales para que la acuicultura sea una posibilidad para las próximas generaciones.

Es por eso que Jack Landsmanas y su equipo de trabajo innovan constantemente sus técnicas de producción para potenciar la sostenibilidad en la industria, tener un mejor control de sus operaciones y contribuir al manejo responsable de los recursos marinos.

La resiliencia es una de las mejores cualidades que puede tener un importante grupo empresarial como el dirigido por la familia Landsmanas y Jorge Landsmanas, ya que, para mantener su fuerza logística y de producción, es necesario que supere los desafíos que se le presenten.

Estos retos no se refieren únicamente a los relacionados con los negocios, sino a aquellos que son externos a la compañía. El ejemplo más cercano es el de la existente pandemia que se vive y, ante la cual, el sector privado ha emprendido medidas urgentes para cuidar a sus colaboradores y demás grupos de interés.

Es en esta situación que se puede definir con mayor claridad qué acciones debe realizar un líder empresarial como Jorge Landsmanas para tener resiliencia en los negocios.

Jorge Landsmanas: 5 características de un negocio resiliente

• Tomar decisiones con empatía y racionalidad

Un líder sabe que en tiempos de crisis se deben tomar decisiones firmes para proteger el desempeño del negocio, sin olvidar el lado humano y cuidar la tranquilidad e integridad de sus colaboradores.

• Encontrar oportunidades aun en medio de la crisis

Se tienen que distinguir las acciones prioritarias para estabilizar el negocio y preparar al equipo para afrontar la crisis. Asimismo, un buen líder como Jorge Landsmanas es capaz de encontrar oportunidades comerciales, aun en tiempos adversos.

• Ser rápidos y eficientes

Las decisiones tienen que ser inmediatas, pero no se trata sólo de rapidez. Los líderes empresariales deben informarse bien sobre la situación para dar una resolución asertiva.

• Comunicar con transparencia

La comunicación interna es uno de los pilares de la organización y es la mejor herramienta en momentos de incertidumbre. Hablar con honestidad ayuda a conservar la calma y anticiparse a las posibles situaciones futuras.

• Tener una visión a corto y largo plazo

Armar una planificación efectiva es responsabilidad de las empresas. Durante una crisis, es importante que los líderes no pierdan esta visión y optimicen los planes que tenían contemplados.

Otras acciones que las compañías pueden llevar a cabo:

• Revisar los fondos de emergencia con los que cuenta el negocio.
• Delinear distintos escenarios económicos posibles para crear estrategias.
• Proyectar los resultados financieros que se esperan al final de la crisis.
• Definir qué acciones son negociables y cuáles no.

Para la industria de alimentos, es fundamental la innovación y los avances tecnológicos, ya que estos potencian el crecimiento del sector y el desarrollo continuo de grupos empresariales dirigidos por líderes como Jack Landsmanas.

Una de las ramas de la ciencia más importantes para la industria es la biotecnología, que se enfoca en el estudio de los sistemas biológicos y organismos vivos para crear o transformar productos y procesos de producción.

La biotecnología cuenta con distintas vertientes:

• Agroalimentaria.
• Industrial.
• Médica o sanitaria.
• Marina y de acuicultura.

La biotecnología especializada en las actividades agrícolas se concentra en la investigación para el mejoramiento de los cultivos, la reducción de contaminantes y un mayor control de plagas. La finalidad es alcanzar una agricultura sostenible para las comunidades.

Jack Landsmanas: cómo la biotecnología impulsa a la sostenibilidad

La agricultura es clave dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), dado que sus operaciones impactan directamente a los ecosistemas.

Las metas de los ODS en cuestión de producción responsable son:

• Tener una gestión sostenible y eficiente de los recursos naturales.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y desechos de la industria.
• Reducir la descarga de productos químicos.
• Mejorar las prácticas de cultivo y orientarlas hacia la sostenibilidad.
• Proteger las semillas y procurar su acceso universal.
• Defender los derechos de los productores locales.

Como parte de su compromiso social y ambiental, los negocios de Jack Landsmanas han adoptado prácticas responsables a través de su Plataforma de Sustentabilidad.

Pero no sólo el sector privado está implementando este tipo de iniciativas.

En México se desarrollan estudios para ayudar a alcanzar dos objetivos: el combate de plagas y la disminución de desperdicios de alimentos.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), aproximadamente el 30% de las cosechas se pierden debido a las plagas y enfermedades de las plantas; otro 30% de los alimentos se desperdicia cuando llega a manos de los consumidores. 

Los estudios de biotecnología pueden solucionar ambos problemas.

La Asociación Mexicana de Semilleros A.C. (AMSAC) es la encargada de desarrollar técnicas y productos innovadores que reduzcan las pérdidas alimentarias mediante el mejoramiento de semillas para, a su vez, disminuir la utilización de químicos y alargar el tiempo de vida de un producto en anaquel.

De igual modo, la AMSAC genera conciencia entre la población para minimizar el desecho de alimentos, sobre todo aquellos que se encuentran en buen estado y únicamente son descartados por su apariencia.

Si algo distingue al grupo empresarial dirigido por Elías Landsmanas es su pasión por cumplir sus servicios con excelencia y calidad.

Gracias a su amplia experiencia y competencias en la industria alimentaria, ha conseguido avalar sus buenas prácticas con las certificaciones ISO y obtener distintivos de iniciativas gubernamentales.

Uno de ellos es el Programa Transporte Limpio, el cual pertenece a la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) y reconoce a las empresas que han incorporado estrategias efectivas para minimizar y prevenir las emisiones contaminantes.

Las compañías Serel y La Cosmopolitana de Elías Landsmanas fueron las que alcanzaron este logro. Ambas aprobaron las evaluaciones de desempeño de la Semarnat, a través del mantenimiento de una flotilla eficiente.

¿Qué se requiere para tener una flota de vehículos de este calibre? Hay varias acciones que implementar, como fomentar el ahorro en los costos de operación, tener un sistema de control para monitorear las unidades y un alto rendimiento de tiempo.

No obstante, una de las cualidades más importantes que debe tener una flotilla es la optimización del uso de combustible, ya que tiene un impacto directo en el ahorro de gastos, la reducción de emisiones y una mejor planeación de rutas.

Elías Landsmanas: 4 maneras de ahorrar combustible

• Primero que nada, se debe de observar la cantidad de combustible que se utiliza por unidad y por la flotilla completa. Así, se podrá armar una estrategia sólida de administración de consumo.
• Identifica los vehículos que usan más combustible y cuáles son sus rutas habituales para considerar si es necesario cambiar la unidad o tener una mejor planificación de los caminos.
• Se tiene que dar un mantenimiento continuo a la flotilla para evitar desgastes o malfuncionamiento del motor, las llantas o algún otro componente.
• Capacitar a los conductores es crucial porque ellos son quienes manejarán y estarán a cargo del vehículo. Tienen que conocer cómo opera la flotilla para garantizar un uso adecuado y seguro.

Actualmente, los negocios de Elías Landsmanas mueven más de 800 toneladas de alimento diariamente, siempre protegiendo la inocuidad del producto y, al mismo tiempo, ayudando a reducir las emisiones contaminantes en el medio ambiente.

La motivación de los colaboradores es uno de los temas de mayor interés para los miembros del consejo como Jorge Landsmanas, dado que este factor es fundamental para que las organizaciones alcancen sus objetivos y sus integrantes encuentren un sentido de propósito en el entorno laboral.  

Por ello, es vital que las compañías implementen estrategias para optimizar los procesos de comunicación interna, las oportunidades de desarrollo, las políticas y manuales, el espacio de trabajo y el equipo tecnológico.

Jorge Landsmanas: 5 consejos para inspirar a los colaboradores

1. Ante todo, el bienestar

El diálogo y el equilibrio entre trabajo y vida personal son algunas de las principales características que los aplicantes buscan al considerar una compañía como posible lugar de empleo.

Al ofrecer un ambiente donde sus preocupaciones, intereses e ideas sean escuchadas es una de las acciones más efectivas para motivar a los colaboradores. También es esencial ofrecer un entorno seguro, con el equipo necesario para cuidar la integridad de las personas.

Para cuidar la seguridad de los colaboradores, Jorge Landsmanas siempre ha impulsado medidas y estándares para mitigar posibles riesgos en los lugares de trabajo, así como programas de capacitación enfocados en el seguimiento de normas de prevención.

2. Revisar el funcionamiento de los flujos de trabajo

Es necesario asegurarse de que los flujos de trabajo en las áreas de la empresa operen de manera correcta. Si se identifica algún contratiempo, se deberá buscar una solución lo más pronto posible. La fluidez en la interacción de los diferentes departamentos es vital para evitar contratiempos y malentendidos que puedan incidir en el ambiente laboral.

3. No temer a la innovación

Esto implica no poner “peros” o tener miedo a tomar riesgos, como incorporar un nuevo flujo de trabajo, solicitar ayuda a agentes externos o integrar sistemas digitales para optimizar las operaciones y facilitar la labor de los integrantes de la organización.

4. Modernizar la oficina

Utilizar impresoras, computadoras u otro equipo tecnológico que cause problemas y frene el trabajo de los colaboradores es un gran “no”.

Hay que hacer un inventario de los equipos actuales, darles mantenimiento periódico, o bien, reemplazarlos. Actualmente, existe tecnología asequible que es eficaz y sencilla de utilizar. Brindar herramientas de trabajo óptimas es esencial para favorecer el trabajo de la gente.

5. Capacitación y planes de carrera

Una de las mejores estrategias para motivar a los colaboradores es hacer que sus jefes directos los inscriban a programas de capacitación y escuchen sus intereses y metas para armar un plan de carrera en la organización.

Jorge Landsmanas Dymensztejn fomenta la capacitación constante para especializar a los equipos de trabajo, motivarlos y ayudarlos a desarrollarse y alcanzar su metas personales y profesionales.